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Seguridad Alimentaria

Certifique normas de inocuidad alimentaria.

HACCP

Se define como un sistema de prevención para evitar la contaminación alimentaria que garantiza la seguridad en los alimentos. En el cual se identifica, evalúa, se previene y se lleva un registro de todos los riesgos de contaminación a lo largo de toda la cadena de producción. Desde el inicio hasta que llega a manos del consumidor.

ISO 22000

Es una norma ISO que define y especifica los requerimientos para desarrollar e implantar Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria, con el fin de lograr una armonización internacional que permita una mejora de la seguridad alimentaria durante el transcurso de toda la cadena de suministro. La primera edición fue publicada el 1 de septiembre de 2005.

BRC 14001

En respuesta a las necesidades de la industria, el British Retail Consortium (BRC) desarrolló e introdujo en 1998 la Norma Técnica BRC Food. Su diseño ayudó a los minoristas y propietarios de marcas a producir alimentos inocuos y de calidad. Claro que este estándar mundial no sólo es utilizado para evaluar a los proveedores minoristas.
También aplica un marco en el que muchas empresas basan sus programas de evaluación de los proveedores y la fabricación de productos de marca.
Esta norma proporciona, entre otras cosas, un protocolo único que permite a los organismos de certificación de terceras partes realizar una auditoría acreditada y, también, una auditoría única con la consiguiente reducción de tiempo y costos. Y en su amplio alcance, garantiza el establecimiento de un sistema de mejora continua en términos de calidad y la seguridad del producto.

FSSC 22000

Nacida de la unión de ISO 22000 y PAS 220, desarrollada para proporcionar una norma rigurosa, basada en el consenso de los diferentes participantes de la cadena de suministro de alimentos, que permite cumplir con los requisitos de GFSI (Global Food Safety Initiative) para su reconocimiento como un sistema de certificación.
La norma FSSC está orientada para la certificación de sistemas de seguridad alimentaria de organizaciones de la cadena alimentaria que procesan o fabrican:
Productos de origen animal
Productos vegetales perecederos
Productos con una larga vida útil
Ingredientes alimenticios como: Aditivos, Vitaminas
y cultivos biológicos.
Materiales para el envasado de alimentos.
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